Home อาหาร เฮฮา..ประสา...ปาร์ตี้เด็ก

เฮฮา..ประสา...ปาร์ตี้เด็ก
Article Index
เฮฮา..ประสา...ปาร์ตี้เด็ก
หน้า #
หน้า #
หน้า #
All Pages
วิธีการทำไส้ขนม

1.นำรากผักชี พริกไทย และกระเทียมมาโขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟ กระทะนั้นจะเป็นก้นแบน หรือก้นลึกก็สามารถทำได้เหมือนกันค่ะ แล้วแต่ที่บ้านคุณมีนะคะ
2. เมื่อนำน้ำมันตั้งไฟจนร้อนแล้ว ให้เอาส่วนผสมรากผักชีที่โขลกรวมกันลงผัด ตามด้วยหมู กุ้ง และหอมหัวใหญ่ผัดรวมกันจนกว่าจะสุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และใส่ถั่วลิสง ผัดจนงวด โดยเมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกจนได้ที่แล้วก็ยกลง เท่านี้เราก็เสร็จขั้นตอนทำไส้แล้ว

วิธีการห่อ : ขั้นตอนต่อไปคือการทำแผ่นห่อไส้ ซึ่งทำได้ดังนี้ค่ะ

1. นำไข่ไก่มาตีให้เข้ากัน แต่ไม่ต้องตีให้เกิดฟองนะคะ เพราะเราไม่ได้ทำไข่เจียว และถ้าจะให้ดี เมื่อตีไข่จนเข้ากันแล้ว ก็ควรจะกรองสักหน่อย

2. จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ ทาน้ำมันให้ทั่วก้นกระทะ และใช้มือจุ่มไข่ที่เราตีไว้

จากนั้นจัดการวาดเป็นสายลงในกระทะ ให้เป็นตารางขนาดใหญ่ พอที่จะสามารถห่อไส้ได้ 1 คำ แต่ไม่ต้องกลับด้านนะคะ จากนั้นเมื่อไข่สุกแล้ว ก็จัดการแซะขึ้นมาเลยค่ะ ทำให้เยอะพอกับปริมาณของเด็ก ๆ ที่จะมาปาร์ตี้กันนะคะ

3. เมื่อได้แผ่นไข่ครบตามจำนวนที่ต้องการแล้ว ก็เริ่มต้นห่อได้เลย โดยเริ่มจากการหาที่รองห่อ แบบเรียบ ๆ อย่างเขียงหรือจานเรียบ ๆ สักใบ จากนั้น วางใบผักชีด้านล่าง โดยคว่ำหน้าลง แล้วตัดขอบไข่ให้เรียบ ตักไส้ใส่เข้าไป เอาแค่พอดี ๆ คำพอ แล้วต้องเป็นคำของเด็กนะคะ จากนั้นเราก็จัดการพับ โดยเริ่มพับจากขวาหรือซ้ายก่อนก็ได้ค่ะ แต่พับให้ครบทุกข้าง จนกลายเป็นสี่เหลี่ยม แล้วนำไปจัดเรียงใส่จาน และตกแต่งหน้าตาให้สวยงามด้วยแครอทขูดฝอย และใบผักชี เท่านี้ก็เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟได้แล้วละค๊าา.....



 

Joomla! is Free Software released under the GNU/GPL License.