Pakse - Content

ในช่วงใกล้วันที่ความรัก กำลังเบ่งบานอย่างวาเลนไทน์ ทำให้ดอกไม้ขายดิบขายดี เป็นเทน้ำเทท่า ในช่วงเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ความแรงของคนมีรัก แต่ละคนในวันนี้ ทำให้เคล็ดลับกับสุขภาพ ต้องละจากไข้หวัดใหญ่หลบลมหนาว มุ่งหาไออุ่น และความหวาน ให้กับชีวิตกับเขาสักหน่อย แต่ความหวานที่ว่านี้ ก็อดไม่ได้ที่จะมาพร้อมกับ ความห่วงใยในเรื่องสุขภาพ เมื่อเอ่ยถึงความรัก ก็ทำให้นึกถึงน้ำตาล ซึ่งคงจะเหมือนกันในแง่ของรสชาติ ที่ให้ความละมุนละไม เมื่อได้ลิ้มลอง ได้สัมผัสแล้ว ก็อดที่จะติดอกติดใจ กับความหวานไม่ได้ แต่ความเหมือนในโทษอย่างหนึ่ง ที่เหมือนกันก็คือ หากไม่เลือกที่จะรับประทาน หรือรับประทานอย่างเกินพอดี กับที่ร่างกายต้องการ เราคงออกอาการเหมือนกับคนที่ "ติด" สิ่งเสพติด และนำไปสู่โรคภัยไข้เจ็บได้ในที่สุด

รู้จักความหวานให้เป็น

ในชีวิตประจำวันของคนเรา แม้ว่าจะสอดแทรกความขม ผสมเปรี้ยวไว้มากน้อยแค่ไหนก็ตาม แต่หนึ่งรสชาตติที่ขาดไม่ได้ แม้ว่าเราจะไม่ชอบ แต่ก็ปะปนอยู่ ในการรับประทานอาหารแต่ละครั้ง นั่นก็คือ "ความหวาน" จาก "น้ำตาล"

น้ำตาลที่ว่า อยู่ปะปนในทุกอาหารแบ่งเป็น

-กลูโคส มีอยู่ในผลไม้ที่รสหวาน เช่น องุ่น ส้ม ข้าวโพดหวาน หัวผักกาดแดง น้ำตาล กลูโคสจะมีความหวานน้อยกว่าน้ำตาลอ้อย

เมื่อเอ่ยถึงความรัก ก็ทำให้นึกถึงน้ำตาล ซึ่งคงจะเหมือนกัน ในแง่ของรสชาติ ที่ให้ความละมุนละไม เมื่อได้ลิ้มลอง ได้สัมผัสแล้ว ก็อดที่จะติดอกติดใจ กับความหวานไม่ได้

-ฟรุคโตส มีอยู่ในผลไม้ที่สุก น้ำผึ้งและพืชผักบางชนิด จะมีความหวานมากกว่าน้ำตาลอ้อย

-ซูโครส มีเป็นน้ำตาลที่ได้รับความนิยมสูงสุด ในประเทศเขตร้อน ผลิตมาจากอ้อย ส่วนแถบอากาศเย็นจะผลิตจากหัวบีท กระบวนผลิตน้ำตาลทราย ต้องผ่านขั้นตอนแยกส่วนประกอบต่างๆ ออกให้หมด แล้วผ่านการทำให้บริสุทธิ์ เพื่อให้ขาว เพราะมีมาตรฐานความหวานเดียวกัน และไม่มีกลิ่นรบกวนอาหาร ที่ใช้ปรุงอยู่ในน้ำตาลที่สกัดจากอ้อย หัวผักกาดหวาน (หัวผักกาดแดง) น้ำตาล สีรำ ส่าเหล้า น้ำตาลเมเปิ้ล

-กาแลคโตส เป็นน้ำตาลที่ได้จาก การย่อยสลายน้ำตาลแลคโตส ซึ่งมีในน้ำนมและผลิตภัณฑ์นม

-แลคโตส เป็นน้ำตาลที่มีอยู่ในนมและผลิตภัณฑ์นม

ความหวานที่ได้จากน้ำตาลเหล่านี้ แม้ว่าจะให้ประโยชน์ในเรื่องของพลังงาน แต่ความหวานที่ว่านี้ไม่ได้มีประโยชน์ในด้านโภชนาการ จะหวังให้ความหวานจากน้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานเหมือนการกินข้าว จึงเป็นเรื่องที่ไม่ควรทำเป็นอย่างยิ่ง